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目鱼干怎么做

蒜香大目鱼干

材料: 大目鱼干、淡盐水、蒜末、豆豉末、辣椒粉、蚝油、酱油、水、鸡精

做法:

1、将鱼干放入淡盐水里浸泡1小时,漂去咸味;

2、泡好的鱼干横剖开,一条两片;

3、热锅烧油下鱼干先大火马上转小火慢慢煎至鱼干两边金黄色捞出;

4、锅内余少许油,下蒜末,豆豉末,辣椒粉小火煸出香味,倒入蚝油,酱油,少许水鸡精熬成汁;

5、最后倒入煎好的鱼干拌匀,盛出装盘。