浆水菜的营养与功效

营养功效：

1、增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老；

2、解热、镇痛预防癌种增加食欲；

3、帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环；

4、有安神镇定、诱人食欲的作用。

浆水菜又名酸菜，山西省长治市、陕西省商洛市、汉中市、安康市特色小菜。

浆水菜做法：

1、油菜、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等；

2、选老一点的洗净、切碎；

3、在开水锅里略煮，连菜带汤舀入装浆水的器皿，或直接将菜置于缸、盆之中用开水烫；

4、若有现成浆水少量加入做母子，浆水便酸得快，若无，搅些面汤倒入亦可；

5、加盖捂严，过一半天，菜叶发黄，汤汁变酸，便可食用。