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六寸戚风蛋糕

一,食材用料:

低筋面粉50克、鸡蛋3个、牛奶25克、玉米油20克、蛋黄15克、蛋白30克、柠檬汁3-4滴。

二,做法:

1、取两个无油无水的盆,把鸡蛋分离好。

2、再蛋黄里加入牛奶,玉米油和白糖搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉。

4、用刮刀翻拌均匀。

5、蛋白加入柠檬汁用电动打蛋器打发。

6、打发至能拉出短小的小尖角。

7、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀由下往上的翻拌均匀。

8、再把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒到蛋白霜里,用同样的手法翻拌均匀。

9、把翻拌均匀的面糊倒到模具里,震出里面的气泡。送入预热好的烤箱低层,上下火150度烤40-50分钟。

10、把烤好的蛋糕取出来,立刻倒扣两到三个小时再脱模。