六寸戚风蛋糕

一，食材用料：

低筋面粉50克、鸡蛋3个、牛奶25克、玉米油20克、蛋黄15克、蛋白30克、柠檬汁3-4滴。

二，做法：

1、取两个无油无水的盆，把鸡蛋分离好。

2、再蛋黄里加入牛奶，玉米油和白糖搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉。

4、用刮刀翻拌均匀。

5、蛋白加入柠檬汁用电动打蛋器打发。

6、打发至能拉出短小的小尖角。

7、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀由下往上的翻拌均匀。

8、再把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒到蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀。

9、把翻拌均匀的面糊倒到模具里，震出里面的气泡。送入预热好的烤箱低层，上下火150度烤40-50分钟。

10、把烤好的蛋糕取出来，立刻倒扣两到三个小时再脱模。