韭菜西葫芦鸡蛋饺子

主料：西葫芦750克，韭菜500克，小麦面粉500g克。

步骤

1、将白面放入盆中，加入适量的安琪；

2、将面和好，醒面30分钟；

3、摊3个鸡蛋，备用；

4、将西葫芦、韭菜洗净，沥干；

5、准备香菇和木耳，泡发；

6、葱姜，洗净；

7、木耳和香菇，切成碎末；

8、西葫芦擦丝；

9、葱和姜切末；

10、热油锅，放入花椒，爆香后捞出；

11、放入香菇末、姜末，翻炒

12、将木耳、鸡蛋和葱末一起放入锅中；

13、加入香油、鸡精、味精、胡椒粉、盐，搅拌均匀，继而加入西葫芦丝，搅拌均匀，最后放入韭菜末，搅拌均匀；

14、将面切成均匀的剂子，擀成均匀大小的皮。

15、将饺子包好煮开锅即可。