> 知识
蒸蛋糕的低筋面粉是怎样制作
食材:低筋面粉110克,鸡蛋3个,白糖75克,玉米油一勺,炼乳一勺,芝麻适量,泡打粉1克。
做法:
1、准备食材,鸡蛋打到一个大容器里。
2、打发鸡蛋液,分三次加入白糖,打发到蛋液滴下不会马上消失即可。
3、过筛低筋面粉和泡打粉。
4、低粉和泡打粉分三次加入打发蛋液里,每次拌匀后再加入下一次,上下翻拌。
5、加入一勺炼乳和一勺玉米油,上下翻拌均匀。
6、倒入模具,震出气泡。
7、锅中烧开水后加入装好蛋糕糊的模具,撒上芝麻,开锅中火30分钟。