能用红酒炖鱼吗怎么做

可以。做法如下：

材料：鱼一条、姜、蒜、泡辣椒适量、淀粉、胡椒粉、料酒、干红葡萄酒、蚝油、糖。

步骤：

1、鱼清理干净，表面轻划些菱形口，撒少许胡椒粉、加少许料酒腌15分钟去腥。

2、姜切丝、蒜切碎粒、剁椒沥去水。

3、鱼腌好后，两面轻拍干淀粉。

4、平底锅倒入一些油，油温后放入鱼，两面煎至金黄，盛出备用。

5、锅中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香。

6、倒入红酒、蚝油烧开。

7、放入鱼慢炖约8到10分钟入味，加入糖后大火收汁至汤汁粘稠即可出锅。