发豆芽的教程(发豆芽的方法与过程)
导语:才知道发豆芽很简单,1个盆2块布,掌握3个技巧,4天就能吃到嘴
才知道发豆芽很简单,1个盆2块布,掌握3个技巧,4天就能吃到嘴
俗话说“没吃过猪肉,还没见过猪跑吗?”很多人吃了几十年的豆芽,估计还不知道豆芽是怎么来的。其实,豆芽是“发”出来的,怎么发呢?豆芽是一种常见的豆制品,口感脆嫩,营养丰富,而且价格也很便宜,5 毛钱就能炒一盘,老少皆宜。
很多人不知道,豆芽的营养价值比黄豆高,在发芽的过程中去除了那些对身体有害的物质,还产生了更多对人体有益的物质,比如维生素、矿物质。常吃豆芽可以美容养颜,润肠通便,提高抗氧化能力,好处多多。
小小的豆芽,也出现了食品安全问题,说豆芽长得粗壮是用化肥发出来的,让人十分担心,所以不敢买豆芽了,自己在家发才吃得放心。
也许大家听说过怎么发豆芽,每天浇点水,几天就发出来了。真的是这么简单吗?
今天我和大家分享一下发豆芽的3个技巧,豆芽不发红不烂根,好吃又健康。而且4天就能吃到,喜欢吃的朋友快来学学吧。
【自发豆芽】
准备干黄豆、清水。
【做法】
①一碗干黄豆,用清水冲洗干净,放入碗中,加入清水放在室温下浸泡一晚上。如果是夏天,要放进冰箱里浸泡,防止变质。黄豆充分泡涨,能用手捏碎时,倒掉清水沥干。
②准备一个沥水篮、2块纱布。一块纱布铺在沥水篮底部,把沥干水的黄豆倒在上面,用手均匀铺开。另一块纱布盖上黄豆上,浇上一些清水,把纱布打湿即可。
③放在阴凉通风处,每天浇水2次,一定要把纱布打湿,才能给豆芽提供更多的水分,让其正常生长。
④一天后,黄豆就会长出小芽。继续浇水,第二天根部已经有2~3厘米了。再浇2天的水,根部就能长到5厘米左右了,就可以采收了。豆芽就发好了。炒着吃或涮火锅都很不错,味道鲜美。
发豆芽的技巧
豆芽的生长过程中需要大量的水,但不能泡在水中,否则会烂根。所以发豆芽时最好放在能沥水的容器里,而且要用纱布保湿,定时浇水。除了沥水保湿,容器还需要透气,如果空气不流通,豆芽不仅无法正常生长,还会坏掉。发豆芽不能见光,有光的话会合成色素,豆芽就会发红发绿,味道发苦,不好吃。牢记这3点,4天就能发出一盆豆芽,好吃又健康。
下面和大家分享一道好吃的凉拌豆芽,脆爽入味不油腻。
准备黄豆芽、食盐、大蒜、干辣椒、鸡精、香油、胡椒粉、熟白芝麻。
第一步、炒锅里倒入一些清水,烧开后加入一勺食盐,倒入黄豆芽焯水2分钟。
第二步、捞出豆芽,倒入冷水中过凉,沥干水分。
第三步、干辣椒切碎,大蒜切末,烧一些热油浇在上面,激发出香味。加入适量食盐、鸡精、生抽、香醋、香油、胡椒粉搅拌均匀。
第四步、把豆芽摆入盘中,浇上料汁,最后撒一把熟白芝麻即可。
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