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鳝鱼怎样煮好吃

鳝鱼的做法:

主料:鳝鱼1000g。

配料:盐50g、姜蒜适量、腌菜100g、豆瓣酱、干辣椒10g。

步骤:

1、将鳝鱼杀好洗净,切成筒;

2、将盐菜切成中等大小的段,在水中泡一会;

3、将姜蒜洗净,切好备用;

4、将泡好的腌菜装在菜蓝里滤掉水,备用;

5、放入适量花椒,可以帮助去除鳝鱼的鲜味;

6、将准备好的姜蒜干辣椒末倒入锅中,炒出香味;

7、将切好的鳝鱼倒入锅中;

8、反复翻炒,直到鳝鱼开始变色紧皮;

9、加入豆瓣酱,炒一会,炸出香味,加入适量麻辣鲜;

10、加入食盐、水,倒入切好的盐菜;

11、将腌菜混和均匀,并尽量让腌菜浸在水中;

12、多煮一会,直到腌菜九成熟;

13、将做好的鳝鱼用电火锅盛好,边炖边吃。