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炖排骨调料什么时候放

炖排骨调料在快关火的时候放。

炖排骨的方法:

主料:排骨500克,长节莲藕3节。

辅料:葱4段,姜片若干,辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

步骤:

1、将莲藕切成楔形块状;

2、烧一锅开水,倒出一半至另一锅内;

3、在锅内放入莲藕块,中火煮;

4、在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出;

5、将已显白的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱,加盖高火清煮约10分钟;

6、将辣椒截成两段,花椒、茴香入锅,并放入少数盐,再加盖中火炖 20分钟;

7、在汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后加盖小火炖10分钟;

8、再加些许味精,开盖用小火煨2分钟即可。