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广式肠粉的做法

1、将粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入盆中混匀。

2、缓慢加水混匀,静置20分钟备用。

3、猪腿肉或夹心肉糜中加盐、耗油、葱花搅拌均匀。

4、虾仁中加入韭黄段、盐、胡椒粉、料酒搅拌好备用。

5、热油锅下香菜、葱段、小米辣爆香。

6、加入清水、白糖、美极鲜酱油、耗油、老抽慢火煮10分钟,蔬菜捞出。

7、平底盘中刷油加热,将粉浆搅匀放入盘中,将肉馅儿放入,大火蒸2-3分钟。

8、将平盘拿出用刮板刮起放入盘中,淋上酱油即可。