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茄子夹肉怎么做

主料:茄子500g,肉糜200g,鸡蛋1个。

辅料:油适量,盐适量,生粉适量,酱油适量,糖适量,耗油适量,葱花适量。

做法:

1、茄子切片,两片之间不要切断,洗净沥干水分。

2、肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀。

3、两片茄子之间加入肉糜,不要太多。

4、碗里放点生粉,加水调成糊状,夹好肉的茄子沾上调好的生粉。

5、放油锅里炸,炸好的茄子盛在碗里,等全部炸好后倒回锅里,加水、酱油煮,加糖,放点耗油,放入青椒,翻炒出盘即可。