哪些过夜的菜不能吃

银耳、鸡蛋、茶、叶类蔬菜、海鲜等等过夜不能吃。

1、银耳

银耳都含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体有害。

2、鸡蛋

如果鸡蛋没熟透，保存不当的情形下未熟的蛋黄容易孳生细菌，造成肠胃不适、胀气等。

3、茶

隔夜的茶放的时间长，维生素基本已丧失，并且茶水中的蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料。所以，隔夜茶不能喝。

4、叶类蔬菜

部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后放的时间过久，硝酸盐易还原成亚硝酸盐，有致癌作用，即使加热也无法去除。

5、海鲜

海鲜不宜隔夜食用。隔夜后的海鲜，易产生蛋白质降解物，对肝、肾功能有损坏。