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虎皮鸡蛋怎么做
虎皮鸡蛋,是将鲜蛋放在水中煮熟,剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥,呈现出深黄色,皮层起皱,看上去形似虎皮,故名虎皮蛋。
制作方法:
食材
鸡蛋5个,辣椒1个,八角适量,盐适量,酱油适量,糖适量,葱适量。
做法步骤
1、煮熟的鸡蛋去皮;
2、放入油锅小火炸至金黄;
3、锅中留底油爆香八角、辣椒;
4、加入酱油、糖、盐和葱姜;
5、加入炸好的鸡蛋,加水没过鸡蛋;
6、大火烧开转小火烧至汤汁浓缩即可。