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姜葱煎焗大鱼头最正宗的做法

主料:大鱼头500克。

辅料:油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、糖适量。

具体做法如下:

1、鱼头必须洗得干干净净。

2、切好配料,香菜洗好抓软,这样更容易入味。

3、鱼头加配料,一勺料酒去腥,适量胡椒粉、糖,油、酱油,盐腌一小时,中间记得经常翻动,保证每一块鱼头都入味。

4、锅里热油,放适量姜片,避免呆会煎鱼头的时候糊底。

5、把鱼头一块一块的放进锅里。

6、中间最好加盖子盖住,偶尔翻动,要细火慢煎,否则会造成外面焦里面还没熟。

7、等15分钟之后即可装盘食用。

8、注意中间把辣椒干,葱段都放下去一起煎,无需加水。