牙偏鱼如何做

牙偏鱼的吃法很多样的有葱油、雪菜、剁椒、烧汤都极其鲜美，各人根据自己口味选择。

牙偏鱼的做法步骤：

1、葱、姜、红辣椒切细丝备用，把鱼的内脏和鱼鳞清洗干净备用；

2、在鱼的表面切花刀，在鱼腹上料酒腌制；

3、取一个盘子，在盘子的上面摆上姜片垫底。把腌制过的鱼放到盘子上，鱼身上摆上姜片和葱片；

4、把腌制好的鱼放到蒸锅里蒸制，大火烧开后，改小火蒸制15到20分钟，根据鱼的大小具体来定；

5、蒸制好的牙片鱼，把盘子里的鱼汤倒在一个空碗中留用；

6、拣去鱼身上的葱姜片，摆放上葱、姜、红椒丝；

7、锅中加入适量的橄榄油烧热，趁热把油浇到鱼身上；

8、锅中倒入适量的蒸鱼豉油，将鱼汤倒入锅中烧开，将汤汁趁热浇到鱼身上即可。