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烀肉都用什么调料

一般调料有小茴香、桂皮、丁香、葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖等。

做法:

1、将肉洗净,切成大小适中的块;

2、放入有水的锅里煮沸后,将水倒掉,再将肉洗净;

3、锅内重新放水,放肉、姜丝和料酒,也可以根据不同的口味放其他调料;

4、水煮开后放酱油、盐,煮沸后转小火;

5、待用筷子很容易就扎透肉,并无血丝、肉熟、变色后取出;

6、用手撕开肉,沾蒜泥吃,也可以直接吃。