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不吃凉的指的是什么(不吃寒凉的食物)

导语:端午将至,老传统“吃凉不吃寒”,记得吃3菜2瓜,舒舒服服过盛夏

时间过得可真快啊!6.3号就是中国四大传统节日之一——端午节。

端午前后已经进入酷夏了,气温升高,气候干燥,人们特别容易出汗。为了消暑会吃冰西瓜、喝凉饮、吃雪糕来消暑,这些虽然可以预防降暑,但吃多了会影响身体健康。老一辈常说,端午前后要“吃凉不吃寒”,多吃一些凉性蔬菜和水果,让身体由内而外地舒服起来。

端午前后,老传统“吃凉不吃寒”,记得吃3菜2瓜,降温解暑,真舒坦!

3菜

第一道菜:苋菜

俗话说:“六月苋,当鸡蛋”,端午前后正是苋最鲜嫩的时候,不妨趁着这个季节多吃一些。

做法:凉拌苋菜

1.准备新鲜的苋菜一把,切掉根部放入盆中,加入一勺食盐用清水泡上,淡盐水浸泡能有效减少苋菜的农药残留物。

2.准备几个小米椒,切成辣椒圈。

3.准备适量的大蒜放在蒜臼里面,加入少许清水,捣成蒜泥备用。

4.锅内烧水,放入一勺植物油,防止苋菜中的营养流失,并保留翠绿的色泽,水烧开后放入苋菜,快速焯烫10秒钟倒出来,用清水冲凉降温。

5.把苋菜控干水分切成小段放在盆中,放入食盐2克,鸡粉2克,白醋4克,香油6克,鸡粉不喜欢的可以不放,放入小米椒圈和蒜泥,用筷子搅拌均匀以后即可装盘食用。

6.好了,一道清淡可口的凉拌苋菜就做好了。

第二道菜:生菜

生菜是一种常见的蔬菜,口感清脆,含有很高的水分,夏天炎热出汗比较多,可以吃一些生菜来补充水分。

做法:蚝油生菜

1.准备几颗生菜,把根切掉,叶子一片一片掰下来,洗干净上面的泥沙,控干水分备用。再切点蒜末、小米椒粒备用。

2.碗中倒入半碗清水,加入蚝油10克,生抽10克,食盐2克,少许淀粉,搅拌均匀备用。

3.锅内烧水,加入少许植物油和食盐,水烧开以后把生菜叶放入锅中烫一下,时间不要超过10秒钟,生菜烫软、微微烫变色以后倒出来,快速放在凉开水中过凉,这样能保持生菜清脆的口感,生菜晾凉以后摆放在盘中备用。

4.锅内烧油,油烧热以后放入蒜末、红椒粒翻炒出香味,倒入准备好的料汁,大火烧开以后起锅,把料汁均匀浇在生菜上面即可。

5.好了,一道清脆可口的蚝油生菜就做好了。

第三道菜:绿豆芽

绿豆芽是一道很常见的家常菜,虽然一年四季都有,但是夏季是吃它的最佳季节,绿豆芽口感清脆、水分足,夏季炎热易上火,多吃点绿豆芽可以降火。

做法:爆炒绿豆芽

1.准备适量的绿豆芽,再切点青红椒,放在一起,用清水淘洗干净,把豆皮挑出来,以免影响口感。

2.切点姜片、葱段一会儿用来炝锅,再放入几粒干辣椒备用。

3.碗中加入一勺食盐,一勺味精,半勺鸡粉,四勺白醋,搅拌均匀备用。

4.锅内烧油,放入葱、姜、干辣椒,开小火翻炒,把辣椒充分炸香、炸出糊辣味,辣椒炸至颜色变暗以后,沿锅边淋入料汁,再倒入青红椒丝、绿豆芽,大火爆炒20秒钟,爆炒能把绿豆芽快速炒熟,同时蒸发掉析出的水分,达到爽脆的口感,豆芽断生以后淋入少许水淀粉、香油,继续翻炒几下立即出锅。

5.好了,一道酸辣开胃的爆炒绿豆芽就做好了。

2瓜

第一瓜:冬瓜

冬瓜在家常菜中很常见,无论是炖汤还是炒菜,都非常的美味,冬瓜虽然看起来平平无奇,但营养非常丰富,夏天不妨多吃点。

做法:冬瓜木耳汤

1.准备木耳一把,放入清水中浸泡1个小时,泡软以后捞出来切碎。冬瓜一块,去除瓜皮和瓜瓤切成细丝。胡萝卜半根,也切成细丝。一根火腿,切成同样的细丝。再切点葱花、姜末、香菜段备用。碗中打入2个鸡蛋,快速搅散成鸡蛋液备用。

2.准备一个小盆,放入一小勺淀粉和适量的面粉,多次少量地加入清水,搅成细腻的面糊。

4.内加入适量的清水,大火烧开以后,先放入冬瓜、胡萝卜煮至断生,大约需要30秒钟,再放入木耳、火腿,稍微烫一下倒出来,快速放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。

5.把锅烧热,加入少许底油,放入葱花、姜末翻炒出香味,倒入适量的清水,倒入食材,加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽10克,鸡精5克。大火烧开以后打去锅中的浮沫,边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度就可以了。继续煮至汤汁沸腾,转为小火把蛋液倒进去,蛋花全部飘起来以后,加入适量的芝麻香油,撒上香菜即可。

6.好了,一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。

第二瓜:黄瓜

黄瓜是一种常见的蔬菜,非常受减肥人士的欢迎,夏天炎热没有胃口,可以吃点黄瓜,即补充水分又减肥,可谓是一举两得。

做法:凉拌黄瓜变蛋

1.准备黄瓜两根,削去外皮再切去头尾,放入盆中倒入清水,洗净后捞出控水,从中间破成两半,再划成均匀的长条,斜刀切成菱形块备用。

2.准备变蛋四个,剥去外皮放入盆中,加入清水,洗干净后捞出,切成均匀的小块放入盆中备用。

3.大蒜5粒,用力拍扁,切成蒜末。红椒一片,先切成条,再切成片,和蒜沫放在一起备用。

4.准备一个盆,倒入切好的红椒大蒜,加入食盐2克,味精1克,生抽5克,陈醋5克突出酸爽的口感,辣椒油5克,搅拌均匀化开调料,把切好的黄瓜倒入盆中,颠盆拌匀给黄瓜入味,再倒入切好的变蛋,轻轻翻动几下就可以装盘了。

5.好了,一道清凉爽口的凉拌黄瓜变蛋就做好了。

端午即将来临,天气越来越热,多吃这3菜2瓜,清凉解暑,好吃不贵,营养丰富,舒舒服服过夏季。

(第一美食编辑:夏天)

本文内容由小涵整理编辑!