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怎样淹泡菜

材料:各种蔬菜、小红椒、盐、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、冰糖、白酒。

制作步骤:

1、将备淹的蔬菜提前一天洗净晾干水气,菜椒要撕开晾;

2、小红椒准备整个腌制,晾去表面的生水;

3、洗净的泡菜坛,晾干,不能有生水和油,将花椒、八角、桂皮、盐用开水煮十分钟,晾凉入坛;

4、坛中放入晾好的蔬菜;

5、泡菜水没过蔬菜,放入姜、大蒜、冰糖,盖上盖子;

6、避光放置,等一周即可食用。