怎样淹泡菜

材料:各种蔬菜、小红椒、盐、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、冰糖、白酒。

制作步骤:

1、将备淹的蔬菜提前一天洗净晾干水气，菜椒要撕开晾；

2、小红椒准备整个腌制，晾去表面的生水；

3、洗净的泡菜坛，晾干，不能有生水和油，将花椒、八角、桂皮、盐用开水煮十分钟，晾凉入坛；

4、坛中放入晾好的蔬菜；

5、泡菜水没过蔬菜，放入姜、大蒜、冰糖，盖上盖子；

6、避光放置，等一周即可食用。