炸东西油变清小窍门炸东西油变清该怎么做

1、准备材料：淀粉、水、待过滤的炸油、筷子、勺、锅。

2、准备好淀粉和水，以1:1.5的比例混合在一起。

3、将水倒入淀粉中，搅拌成均匀的面糊。注意面糊不能调太稀，否则就不能吸出油里的杂质了。

4、开火将油温加热至6-7成热，油面开始冒烟后把筷子放进去，不断冒泡就说明油温合适了。

5、将面糊均匀地倒入锅里，把碎的残渣搅拌到一起。

6、炸面糊时，油中的黑色物质就会吸附在面糊中，此时就可将面糊捞出。注意若炸过一次后，油中仍有黑色物质，可反复炸几次淀粉。

7、数次炸面糊后，捞出的面团上面没有黑色物质时，油就“过滤”好了。

8、炸过面糊后的油就变清了，用勺舀一勺油，可见并无黑色物质了。