搜索
写经验 领红包
 > 美食

为什么蒸包子会缩

蒸包子会缩的原因:

1、包子没有完全蒸熟;

2、面发酵过度;

3、外面温度较低,开盖后忽然遇到冷空气收缩;

4、面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉;

5、和面时没有揉匀,局部水分含量大小不匀,筋度不一样,造成个别塌陷或收缩;

6、蒸好后立刻掀锅,内外气压差别大造成塌陷。