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什么是斋鲍鱼

斋鲍鱼是用形似鲍鱼的素菜。斋鲍鱼的做法:

材料:波托贝洛蘑菇、耗油、鸡精、高汤、玉米淀粉、生抽、白胡椒面、糖、料酒、麻油

步骤:

1、洗净波托贝洛蘑菇,用手抓干水份;

2、用小刀将波托贝洛蘑菇划成鲍鱼的大概形状;

3、下油锅过油;

4、在锅里放高汤、蠔油、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖和少量水煨几分钟,再勾个薄芡,铺在面上即可。