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擦酥糖饼的做法

1、面粉中加入清水,盐,发酵粉。

2、揉成面团,用力揉面5分钟左右,盖上保鲜膜进行发酵。

3、准备植物油56克,面粉70克

4、锅中放油烧热,放入面粉。

5、炒熟面粉取出,放凉备用。

6、16克面粉和70克砂糖混合拌匀备用。

7、面团发酵到双倍大。

8、取出排气,分割成两个大剂子备用。

9、取一个面团擀开。

10、涂上一层油酥,涂不均匀不要紧,后期还要擀。

11、卷起来,尽量卷的紧一些。

12、竖着面卷,往下按。

13、按扁,盖上保鲜膜醒面5分钟。

14、稍微擀开,中间放馅。

15、收口,一定要收紧,以防露馅。

16、倒扣过来,醒面5分钟。

17、在擀成饼,醒面片刻,开始预热电饼铛。

18、电饼铛刷一层油,放入饼胚,饼面在刷一层油。

19、合上电饼铛盖子,烙8至10分钟。

20、到点以后,打开锅盖,取出糖饼即可!