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鸡丸怎么炒的做法
茄汁鸡丸
材料:新鲜鸡腿,木耳,蕃茄,料酒,鸡蛋,盐,白糖,黑胡椒。
做法:
1、鸡腿去骨,去皮,白色筋的部分也一定要去干净,否则影响口感。
2、处理好的鸡腿剁成鸡蓉。
3、木耳用冷水泡发后,去蒂洗净,剁成细一点碎末。
4、鸡蓉,木耳加料酒,蛋清,盐,糖,少许黑胡椒,往一个方向划圈,搅拌均匀。
5、拌好的鸡蓉,做成一口一个大小的丸子。
6、蒸锅水烧开,丸子入锅蒸7到8分钟左右。
7、蕃茄去皮切小丁,蕃茄丁入油锅,大火翻炒。
8、用中小火把蕃茄熬成糊,加盐和糖调味。
9、倒入蒸好的丸子,翻炒片刻,使丸子均匀的沾上茄汁即可。