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鸡蛋能配菠菜吗

浙江菜系中,有一道菜为“鸡蛋炒菠菜”。

食材: 菠菜、鸡蛋、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油。

步骤:

1、将菠菜洗净后切成3至4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;

2、将鸡蛋加盐在碗中打散;

3、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用;

4、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅即可。