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黄焖鸡米饭店里的黄焖茄子怎么做

原料:

圆茄子500克、面粉100克、油500克、葱花少许、醋30克、鸡蛋6个、盐、味精少许、八角两瓣。

做法:

1、把茄子切成片,厚度约一厘米,放到面粉里,沾一层面粉;

2、三个鸡蛋打碎,搅匀,把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀;

3、把油倒入锅中,小火烧至8成熟,将茄子放入煎至焦黄;

4、在锅中放少许油,放葱花、八角爆锅,倒入煎好的茄子,翻炒,加盐、味精,盖锅盖二分钟,加少许水,等待五分钟左右即可。