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红烧鱼怎么做才好吃

红烧鱼做法:

主料:草鱼;

辅料:干辣椒、姜、蒜、葱、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶;

步骤:

1、将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;姜切片,蒜去皮,八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净,干辣椒洗净后剪成两截,去籽;

2、将锅烧热后放入适量的油、草鱼块,小火将其煎黄一面后再翻面,等煎至两面金黄后放入两小勺料酒;

3、放入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒,煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽;

4、加入适量热水,大火烧开后用汤勺舀去浮沫,然后盖上锅盖转小火煮20分钟;

5、打开锅盖,转中火将汤汁收干一些,此时可将八角等香料夹出,最后放入葱花舀出即可。