年夜饭小鲫鱼怎么做家常红烧小鲫鱼的做法步骤

1、主料：鲫鱼3条、姜适量、葱适量、干辣椒适量、盐适量、桂皮适量、花椒适量、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、白糊椒粉适量、醋适量。

2、鲫鱼3条约500克，处理干净。

3、配料准备好：姜葱，辣椒剪小段，桂皮一块，花椒适量，冰糖2粒。

4、锅内油完全烧热，冒青烟的那种，下鱼煎。

5、煎至两面焦黄色。

6、将姜，辣椒，花椒，桂皮入锅内油中爆出香味。

7、加没过鱼身的水开始煮（水开后，加生抽1勺，料酒少许，醋少许，冰糖2粒，盐适量）。

8、待锅内汤汁剩下不多时，加少许鸡精与香葱即可关火起锅。