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泼辣鱼做法

主料:草鱼1000克。

配料:豆芽200克、干辣椒面10克、花椒8克。

调料:姜6克、蒜8克、葱花3克、豆瓣酱10克、胡椒末2克。

制法方法:

1、将草鱼清洗干净后,从中间剖开;

2、把草鱼切成1厘米长的鱼块;

3、将鱼块沾干生粉下入七成热的油锅中,炸成金黄色;

4、将豆芽炒熟放入盆中;

5、锅中放油后,将花椒、姜、蒜、辣椒面、豆瓣酱等爆香,加入鱼块,炒熟后放入盆中;

6、向鱼块上撒葱花、姜、蒜后,即可出锅。