寒冬腊月吃什么(腊月吃什么养生)

导语：寒冬腊月易上火，别总吃大鱼大肉，常吃这5种碱性菜，润燥又下火

寒冬腊月易上火，别总吃大鱼大肉，常吃这5种碱性菜，润燥又下火

进入三九天，天气越发寒冷干燥，嗓子不舒服、皮肤发痒等，而且冬天人们还喜欢吃大鱼大肉来进补，导致阴虚火旺，要及时补充水分，体内的津液才充足，缓解干燥，同时还要多吃些碱性食物。

鱼、肉都是酸性的，吃碱性食物可以平衡身体的酸碱性，可以提高免疫力，润燥下火，让身体更舒服。今天给大家推荐5种碱性食物，建议经常吃，尤其是容易上火的人，隔天吃一次，舒服过冬。

一、萝卜

推荐菜谱：【爽脆腌萝卜】

准备白萝卜2根、大蒜1头、小米椒6个、剁椒适量、生姜5片、白糖、食盐、米醋、生抽、凉开水。

1、白萝卜洗净去皮，切成薄片，加入一勺盐拌匀，腌制半小时，杀出多余的水分，用清水淘洗几遍，去除盐分后挤干水分。

2、生姜切丝，蒜瓣切片，小米椒切圈，剁椒切碎，都放入碗中，加入适量食盐、生抽、米醋、白糖搅拌均匀，浇在萝卜片上拌匀，腌制半小时，即可食用。

二、番茄

推荐菜谱：【番茄炒鸡蛋】

准备番茄2个、鸡蛋2个、香葱3根、食盐、料酒、白糖、食用油。

1、番茄洗干净，去不去皮都行，切成大块。香葱剥洗干净，切成葱花。鸡蛋打入碗中，加入食盐、料酒搅拌均匀。

2、起锅倒油，油烧至冒烟后倒入鸡蛋液，大火煎至定型，炒成鸡蛋块后盛出。锅里留底油，下入葱花爆香，倒入番茄块，加适量盐小火炒出番茄汁。

3、倒入炒好的鸡蛋块翻炒半分钟，让鸡蛋裹上一层红红的番茄汁，加入适量食盐、白糖调味，翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可。

三、花菜

推荐菜谱：【小炒花菜】

准备花菜1个、胡萝卜1根、黑木耳1把、青蒜苗2根、蒜瓣3个、生抽、淀粉、食盐、食用油。

1、花菜掰成小块，用淡盐水浸泡10分钟，木耳提前泡发洗净。胡萝卜去皮洗净，切菱形片。蒜瓣切蒜末，蒜苗切段。

2、锅里加水烧开，放一勺盐，倒入花菜煮3分钟，捞出沥干水分。起锅烧油，下入蒜末爆香，倒入木耳、胡萝卜片，大火翻炒2分钟。

3、断生后倒入花菜翻炒1分钟，加入适量食盐、生抽调味，翻炒均匀后放入青蒜苗段，淋入水淀粉勾芡，蒜苗断生后即可出锅。

四、竹笋

推荐菜谱：【油焖冬笋】

准备冬笋2个、香葱3根、食盐、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、食用油。

1、冬笋去壳洗净，切成粗条。锅里加水烧开，放一勺盐，倒入冬笋煮5分钟，捞出过凉水洗干净，沥干水分。

2、香葱一部分切段，一部分切葱花。起锅烧油，放入葱段炒香，倒入冬笋快速翻炒1分钟，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀后加清水炖5分钟。

3、冬笋入味后，开大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花即可。

五、西葫芦

推荐菜谱：【醋溜西葫芦】

准备西葫芦2个、干辣椒2个、蒜瓣4个、香葱3根、食盐、生抽、香醋、鸡精、食用油。

1、西葫芦去皮，洗干净后竖着切开，去掉瓜瓤，切成薄片。香葱切段，蒜瓣切片，干辣椒切段。

2、起锅，倒入适量油烧热，下入葱段、蒜片、干辣椒爆香，倒入西葫芦片大火翻炒1分钟，加入适量食盐、生抽调味，沿锅边淋入一大勺香醋，翻炒出香味后即可出锅。

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