介绍一些夏季比较清淡开胃的菜谱

荷叶粥

原料：荷叶、粳米、冰糖

做法：

1、鲜荷叶洗净煎汤；

2、荷叶汤同粳米、冰糖煮粥即可。

鲜蘑龙须菜

原料：龙须菜、蘑菇、盐、味精、糖、葱、姜、淀粉、香油、植物油、鸡汤

做法：

1、龙须菜、蘑菇开水焯一下，捞出控去水；

2、炒锅上火，加植物油，煸葱、姜出香，冲入鸡汤，取出葱、姜，加入主料，调味烧2分钟，勾芡，淋上香油即成。

杂菇苦瓜

原料：香菇、草菇、苦瓜、耗油、水、糖、味精、麻油

做法：

1、香菇，草菇，蘑菇洗净，切片待用；

2、苦瓜洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水；

3、锅中烧水至沸腾，苦瓜倒入烫后起锅，沥干水分，拌入盐、糖、味精和麻油，铺在盘底；

4、炒锅入油，杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即可。