如何挑选生蚝肥不肥(如何挑选生蚝怎样判断是活的)

导语：如何挑选生蚝

生蚝有“海洋牛奶”之称，蛋白质超高，营养丰富；生蚝的吃法也很多样，烤、蒸，都非常常见，甚至生吃，也可以，还大补哦！

如何挑选新鲜肉多的生蚝呢？

1、接缝处密合

集市上卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝处是否密合。接缝处密合、紧密，代表生蚝比较新鲜。如果可以简单掰开，或者自然张开，代表不够新鲜，不要选购。

2、壳够深或整个够厚

生蚝的壳越深，或者从外观看，比较厚，一般代表了生蚝肉比较肥硕。不要选购个头太小，壳太浅的生蚝，那更多的是壳，不划算。

3、敲击生蚝，听声音

可以拿起两个生蚝，对敲，听听声音，如果声音比较空洞，有可能里面肉已经脱水，不够新鲜，不宜选购。当然这点需要练习，刚开始听不出好坏，时间长了自然掌握了窍门。一般集市上贩卖生蚝的商贩，都是这样甄选生蚝的。

4、打开生蚝，检查肉质

可以让商贩打开一个检查肉质，一般新鲜的生蚝是比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液。用手轻戳生蚝肉，比较有弹性。如果不符合这些特点，可能不新鲜。

好了，就这么几个步骤，希望大家能吃上新鲜的生蚝。

本文内容由快快网络小悦整理编辑！