龙利鱼无骨无刺吗(无骨龙利鱼的做法大全)

导语：超市里10元一斤、无骨无刺的“龙利鱼”，内行人为啥很少吃？

都说常吃鱼的人头脑会变得更加聪明，所以现在很多人家都会常买一些鱼来吃，尤其是有小孩的家庭，鱼在餐桌上出现的频率尤其高。家里有老人小孩，吃鱼时总是会担心被鱼刺卡到，所以一些无骨无刺的鱼就成了餐桌上的宠儿，很多宝妈去超市、菜市场买菜，总会挑选那种无骨无刺的冷冻“龙利鱼”，价格不贵，一般在10元左右一斤，但肉质细嫩，吃起来味道还不错。

前几天和一位做水产的朋友聊天，才知道市面上这种冷冻的“龙利鱼”其实并不是真正的龙利鱼，而是产自湄公河的巴沙鱼，虽然说现在一些大型的超市都会注明巴沙鱼，但一些小超市、水产店、菜市场还是会称其为龙利鱼，时间久了，很多人就以为巴沙鱼就是龙利鱼，龙利鱼就是巴沙鱼。

下面就为大家介绍一下巴沙鱼和龙利鱼的区别。

巴沙鱼

巴沙鱼是产自湄公河的一种淡水鱼类，产量极大，营养价值比较低，其生活环境比较糟糕，所以品质可想而知，因为其生活环境的特殊性，所以巴沙鱼的肉质会有比较重的土腥味，为了去除这种土腥味，巴沙鱼被捕上岸后一般都会被去皮、加工成鱼柳，然后用“保鲜水”进行浸泡，这样不仅可以去除巴沙鱼的土腥味，还能使其肉质更鲜嫩、延长保质期。听朋友讲，这种鱼的上货价格特别便宜，合下来一斤只要4-5元钱，但内行人很少会吃，具体原因不说大家也应该清楚。有心的朋友肯定也不难发现，用这种鱼肉做水煮鱼，下锅后会有大量的浮沫浮起来，具体是什么原因不知道大家有知道吗？

龙利鱼

龙利鱼也叫踏板鱼，是一种海鱼，其肉质细嫩鲜美、没有什么腥味，而且龙利鱼的营养价值非常高，常吃龙利鱼对身体发育非常有好处。龙利鱼的产量相比于巴沙鱼来说就要小很多，所以龙利鱼的价格也比较贵，为了和巴沙鱼更好地做区分，现在市面上的龙利鱼已经很少会被加工成鱼柳，一般都是整条售卖。根据鱼身大小的不同，龙利鱼的价格也是从30-150元不等，在沿海地区常见、内陆地区非常少见，你知道你们当地的龙利鱼多少钱一斤呢？

如果有条件的平时可以常吃一些龙利鱼，巴沙鱼适当吃一些对身体也无害，毕竟肉质细嫩、价格便宜，偶尔吃一两次解解馋还是可以的。

最后为大家分享酸菜巴沙鱼的做法。

【酸菜巴沙鱼】

准备食材：巴沙鱼、鱼酸菜、葱姜蒜、干辣椒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉。

做法步骤：

1、把巴沙鱼解冻后片成鱼片，然后加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，抓拌均匀给鱼片上浆。

2、炒锅里加油，油热后炒香葱姜蒜，然后下入酸菜翻炒，炒出香味后加入开水，然后加入盐、鸡精调味。

3、煮2分钟把酸菜捞出来垫在盆底备用；然后把鱼片下锅，煮至断生一起捞出盛入盆中。

4、把酸菜汤倒入盆中，撒上干辣椒、葱花、蒜末、白芝麻，最后浇上热油即可。

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