> 技术操作
西红柿炒面怎么做
西红柿炒面的做法:
1、准备好西红柿,番茄酱,葱,鸡蛋,洋葱;
2、开水煮面,不用放任何作料,面煮到没有硬心后捞出放入冷水盆中备用;
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2024/01/3684002.jpeg)
3、将洗净的配菜分别切成葱花,洋葱粒;西红柿切片;鸡蛋打入碗中加入少量纯净水;
4、炒锅中放入适量油,油达到7成热后,将碗中的鸡蛋搅碎倒入锅中,待鸡蛋变固态后盛出备用;
5,铲出鸡蛋后,锅中再放少量油,油热后放入2/3的洋葱粒和西红柿一起炒;
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2024/01/3684003.jpeg)
6、待西红柿炒软后,加入适量水,继续炒,并根据个人适酸程度加入适量番茄酱;
7、再将葱花和剩下的洋葱粒、西红柿、鸡蛋放入锅中炒,并加入适量水,翻炒两下后将面从凉水中捞出倒入锅中快速翻炒,并加入适量盐,翻炒均匀,熄火出锅。