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黄豆酱拌饭

黄豆酱做法:

1、花生米和黄豆泡一夜,然后煮熟;

2、胡萝卜和泡发的香菇切小丁,小葱切花,姜切末,青辣椒粗切几刀,蒜拍一下切几刀;

3、锅里倒少量的油,先将胡萝卜和泡发的香菇炒香,加少量的盐调味盛出;

4、原锅再倒少量点油,先下葱姜青辣椒和蒜炒出香味;

5、当肉末炒断生变色后,拔到旁边,中间下黄豆酱;

6、酱和肉拌炒均后将煮熟的花生米和黄豆倒入锅中,并且将炒断生的胡萝卜和香菇也下锅;

7、炒拌均加入泡香菇的水和适量的清水;

8、盖锅煮至汁水基本收干时,芶点薄芡,让酱更加粘稠起锅。

黄豆酱做成之后,倒在蒸熟的米饭即可。黄豆酱拌饭即可制成。