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猪蹄花生炖丝瓜络怎么做
主料:猪脚 500克,花生200克。
辅料:葱 5克,大蒜5克 , 老姜3片,盐适量,冰糖10克, 酱油少量 ,番茄酱10克,蚝油10克。
制作过程:
1、将花生放入盐水中浸泡2小时;
2、将猪脚切成大块放入凉水中,大火加热;
3、煮沸后撇去浮沫,煮10分钟左右;
4、捞出沥干水分;
5、锅中放入冰糖,倒入1汤匙水,小火加热;
6、白糖融化成金黄色糖浆,注意随时搅拌,避免烧焦;
7、把猪脚块倒入锅中,搅拌均匀,使猪脚上裹满糖色;
8、加入泡好的花生,放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、番茄酱、蚝油,加入2碗温水;
9、大火烧开后用小火炖1个半小时并注意经常搅拌。