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做辣椒酱可以放水吗

做辣椒酱的过程需要无水无油,否则辣椒酱容易变质。

辣椒酱的做法如下:

1、 新鲜的朝天椒去蒂洗净晾干水分;

2、 将辣椒切碎,也可用料理机打碎,之后装入无油无水的容器中;

3、 适量姜蒜洗净晾干,切碎;

4、 将盐、少量的白糖和白酒放入装红椒的容器中,搅拌均匀;

5、 将姜蒜末放入瓶中,再次均匀搅拌;

6、 将拌好的辣椒酱装入瓶中保存即可。