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野生大雁怎么做好吃

木耳雁肉汤 :

一、原料:

1、主料:雁1 只,木耳25 克。

2、调料:料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。

二、制法:

1、将雁去毛,去内脏,斩去脚爪,洗净放入沸水锅中氽一会,捞出后斩块。烧热锅放入猪油、葱、姜煸香,放入雁肉块煸炒,捞出洗净。

2、锅中放雁肉,葱、姜、料酒、盐、胡椒粉,注入鸡汤,烧煮至肉熟烂,拣去葱、姜,放入木耳,烧开淋上鸡油即可装入汤盆