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煎饼怎么做才脆用什么面做的

制作脆煎饼的方法如下:

主料:面粉适量,清水适量,食用油适量,鸡蛋2个,盐、葱少许。

步骤:

1、将面粉装入大盆中,打入鸡蛋,放入少许盐,加入清水搅拌;

2、搅拌至颗粒状消失,水与面粉完全融合;

3、往调好的面粉糊中加入切碎的香葱;

4、稍加搅拌使香葱充分融入面粉糊中;

5、将锅烧热,倒入适量油;

6、油热后改小火,用汤勺将面粉糊加入锅中;

7、待一面煎至成型时,翻面;

8、双面均成型后用锅铲轻压面饼,摊匀;

9、待完全成熟后,用锅铲把煎好的饼移至锅边沥油;

10、沥干油后装入盘中即可。