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煎饼怎么做才脆用什么面做的
制作脆煎饼的方法如下:
主料:面粉适量,清水适量,食用油适量,鸡蛋2个,盐、葱少许。
步骤:
1、将面粉装入大盆中,打入鸡蛋,放入少许盐,加入清水搅拌;
2、搅拌至颗粒状消失,水与面粉完全融合;
3、往调好的面粉糊中加入切碎的香葱;
4、稍加搅拌使香葱充分融入面粉糊中;
5、将锅烧热,倒入适量油;
6、油热后改小火,用汤勺将面粉糊加入锅中;
7、待一面煎至成型时,翻面;
8、双面均成型后用锅铲轻压面饼,摊匀;
9、待完全成熟后,用锅铲把煎好的饼移至锅边沥油;
10、沥干油后装入盘中即可。