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蛋黄炒南瓜的制作方法

原料:南瓜、咸鸭蛋黄、食用油、盐、鸡精。

做法:

1、南瓜切成大小均匀的长条,去籽;

2、咸鸭蛋黄捣碎;

3、将咸鸭蛋黄与黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状;

4、热锅加入食用油,6成热时加入咸鸭蛋黄翻炒,炒至蛋黄冒泡;

5、加入南瓜片翻炒,加入适量盐继续翻炒;

6、放入少量水翻炒,避免烧焦;

7、加入鸡精,翻炒均匀即可。