榆林黑楞楞怎么做(陕西黑愣愣的做法)

导语：舌尖上的榆林——黑愣愣的做法

黑愣愣，又叫洋芋馍馍，是陕北小吃的一种，更是陕北人的最爱。同样也是榆林美食的一部分。制作工序精细，让人品尝后回味无穷！下面我就给还不会做的童鞋们讲解一下制作过程吧，看好喽！

1、食材准备

新鲜土豆、葱、姜、蒜、酱油、醋、花椒粉、盐。

还有就是——抿节床、纱布（又叫笼布）

2、方法步骤

（1）把土豆去皮，洗干净。

（2）找个大一点的盆，抿节床放上面，然后开始慢慢的磨土豆，记得不能用力，小心擦到手，还有就是太用力了土豆沫会比较粗，做出来的黑愣愣会影响口感哦。

（3）土豆擦完后，会发现土豆沫氧化变成红色，不要害怕，这时候倒入凉水（一定要凉水）搅拌一下等待沉淀。

（4）用准备好的纱布过滤土豆沫，过滤后的水分不能倒掉，还要在盆里继续沉淀，把沉淀下来的淀粉和土豆沫一起拌匀，顺便加入适量葱末和花椒粉和盐。

（5）拌匀后，揉成小球，上笼开蒸15——20分钟。

（6）在蒸黑愣愣的同事，你可以准备蘸酱，把蒜泥捣碎加盐和适当的调料，辣椒面，热油浇灌在上面。也可以把西红柿切块，加入青椒，熬制成西红柿蘸酱。还可以做小炒肉沫蘸酱。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小欣创作整理编辑！