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什么鱼头最好吃
鱼头的做法有很多种,例如:剁椒鱼头。具体做法为:
1、首先准备鱼头两个、剁椒50克、料酒30克、胡椒粉5克、蒸鱼豉油20毫升、植物油40毫升、盐5克、姜20克、葱20克。
2、将鱼头洗净,用刀从鱼唇正中剖开,然后在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
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3、将料酒、胡椒粉、盐均匀地涂抹在鱼头上,然后腌制约20分钟。
4、在腌制好的鱼头表面淋上少许植物油,并涂抹均匀。
5、将姜和葱切成片并铺在碗底,然后再放上处理好的鱼头。
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7、将剁椒均匀地倒在鱼头上。
8、在蒸锅内放入适量的水并烧至沸腾,然后将鱼头放入并调至大火蒸15分钟左右。
9、将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的油烧热,泼在上面即可