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蛋炒饭要用什么饭做

蛋炒饭用一般剩饭做。

材料:米饭、鸡蛋黄、葱、胡萝卜

做法:1、鸡蛋取蛋黄加少许盐打散,胡萝卜洗净、去皮切丁;

2、锅置火上少许油烧热,将胡萝卜丁炒熟盛出待用;

3、锅中留少许油烧至3成热倒入蛋液,蛋液快凝固立即倒入米饭;

4、快速翻炒使每一粒米饭裹上蛋液,调少许盐翻炒均匀;

5、炒至粒粒金黄、散开,倒入葱花、胡萝卜翻炒几下即可。