比龙虾小点的叫什么虾(比龙虾小一点点的龙虾叫什么)

导语：比小龙虾还好吃的虾，鲜甜美味个个带籽，再到海边就点它

大家好，我是爱做饭的小队会计！

大连的海边有一种特产叫蝼蛄虾，长的有点象小龙虾，都是头部比较大，身子能稍小一些。蝼蛄虾一般生活在海边的泥沙里，所以有一股泥腥味，尤其是头部和身子里黄色黏黏的部分。正是这股泥腥味，有很多海边人也不喜欢它，所以外地人来旅游的朋友一般很少吃它，但是作为老大连人，却是十分的喜爱。每到蝼蛄虾上市季，母蝼蛄虾里都有籽，做出来红红的，不仅好看还非常好吃。

每年过了五一过后，大连夏家河子海滩总会有很多的赶海人，专门来钓蝼蛄虾。钓蝼蛄虾需要赶上大潮，海水退潮露出大片的泥沙。选择泥沙有小孔的地方，用一根毛笔探进小孔，蝼蛄虾受到刺激，就会用它头部的小爪去顶毛笔须。这时，蝼蛄虾的小爪就会被毛笔须挂住，只需轻轻提起毛笔，就会钓到蝼蛄虾。一个大潮，运气好的赶海人可以收获颇丰，足够一家人大快朵颐一顿。

夏天的大连，最有特色的小吃就是路边烧烤。现在国家提倡，相信很快又会看到这种极具地方特色的情景 ：夜晚的人行道上，几个光着膀子的大老爷们围着一张小桌子，坐在马扎上，一手拿着冰镇的啤酒，一手拿着烤串，桌上的炭火炊烟缭绕，嘴上的肉串滋滋冒油，满满的市井烟火气。大连人吃烧烤，喜欢吃海鲜，一盘炒蝼蛄虾绝对是烧烤桌上的。什么小龙虾、大龙虾都比不上蝼蛄虾的鲜甜美味，配上啤酒真是。

现在，又到了蝼蛄虾的上市季了。今天在菜市场碰到了，35元/斤不便宜，狠狠心买了一斤，回去炒了配上啤酒，非常的惬意。下面就介绍下做法。

葱姜炒蝼蛄虾

主料：蝼蛄虾

配料：葱丝、姜丝

调料：食用油、盐、白醋

做法：

1、准备食材：蝼蛄虾生活在泥沙里，所以要用清水反复淘洗，一定要清洗干净。葱姜切丝备用。

2、锅中放油，下葱姜丝爆香。

3、倒入蝼蛄虾，撒上1勺盐，大火爆炒；炒的时候，沿锅边淋入1勺白醋，去除泥腥味。

4、炒至蝼蛄虾变红，身子发硬即可

小贴士：

1、蝼蛄虾的虾头和肚子里有黄色的、比较黏的东西，有泥腥味不要吃。

2、蝼蛄虾生活在泥沙里，所以虾线比较脏且粗，吃的时候要去除干净。

3、炒蝼蛄虾时，淋上一点白醋，可以有效的去除蝼蛄虾身上的泥腥味。

唠叨几句：

· 蝼蛄虾的营养价值：

蝼蛄虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；蝼蛄虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，肉质口感松软，且易于消化吸收，适合于老年人食用。蝼蛄虾还具有下乳的功效，煮熟或炒熟之后适量内服，主治妇女产后乳量不足，其丰富的磷、钙含量对幼儿及孕妇都有补益作用。

· 怎么挑选蝼蛄虾：

蝼蛄虾一定要选活的，虾头和身子要连接紧密，肉质饱满，颜色青黑色；个头不能太小。不新鲜的蝼蛄虾，没有虾肉只剩虾皮；太小不方便扒皮，虾肉太少，口感不好。

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