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笋干焖五花肉的做法大全(干竹笋焖五花肉怎样做好吃)
导语:客家人爱吃的笋干焖五花肉,教你传统的做法,拌上汤汁连吃3碗饭
步骤一:准备材料
1.五花肉一斤,皮上的毛刮干净,洗干净,切成正方形的块状
2.姜切片,蒜头切粒,
3.竹笋干泡一晚上,竹笋晒之前已经切的大小合适了,就不用切了。
步骤二:调料汁
准备一个小碗:盐少许,鸡粉少许,生抽2勺,老抽半勺,腐乳2块,一碗水搅拌均匀备用。
步骤三:焯水
锅中放水,放入猪肉,姜片,料酒,煮滚后把泡沫撇掉,在煮5分钟,捞出猪肉洗干净,在放入笋干焯水,煮5分钟捞出洗干净。
步骤四:炒菜
锅中放油烧热放入五花肉煎制两面金黄色,放姜片蒜头爆炒香,在放入冰糖炒成糖色(跟猪肉一起炒不用把猪肉盛出来),
在放入料酒翻炒,放入竹笋翻炒,
在放入调好的料汁,放水没过猪肉,大火烧滚。转入砂锅,焖煮半小时,打开盖,大火收汁,撒上葱花即可。
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