药补不如食补体虚吃这些身上暖暖的正常吗(体虚食补)

导语：药补不如食补，体虚吃这些，身上暖暖的

胡萝卜炖牛肉

原料：

牛肉500克，奶油50克，胡萝卜中等大小的 2 个，土豆中等大小的 3 个，洋葱 2 个，嫩豆荚 50 克，枸杞子 30 克，面粉、胡椒粉、细盐适量。

做法：

1、将牛肉切成 3～4 厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌和。

2、将胡萝卜切成 1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成 3 厘米长的段。洋葱切片，备用。

3、将奶油放锅内熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。

4、锅内放入热水 4 碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱的火煮炖 2 小时。

5、在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱。

6、在胡萝卜等原料煮好前 20 分钟放盐，并用 3 羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。

7、离火之前，再调 1 次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。

特点：色泽鲜艳，浓香甘甜。

功效：养血安神。

牛肉性甘温，有养血、补虚痨、益气等功效，是体虚乏力、血虚心悸、消化不良等病人的良好补益食品。另外，牛肉还有一定的利水消肿作用，对于慢性肾炎所致的水肿、小便不利等，常食有一定的辅助治疗作用。常吃牛肉，对慢性痢疾、消渴病人也十分有利。

胡萝卜素有“小人参”的美称。它不但营养价值高，而且有多种医疗作用，例如补血、健脾胃、安五脏、生津液、下气等。常吃胡萝卜，不但可以促进贫血、心悸等病症的好转，而且可以增强抵抗力，防治皮肤干燥、干眼病、夜盲症、高血压、便秘等多种病症。

奶油对于心悸、失眠、神经衰弱等病症，有一定的辅助治疗作用。综上所述，常吃本道菜，对于体虚心悸者，十分有益。

炒猪心

原料：

猪心 150 克，青椒 100 克，熟猪油 250 克（实耗 70 克），白糖 5 克，细盐 1 克，香油 5 克，酱油 10 克，味精 1 克，黄酒 5 克，湿淀粉 15 克。

做法：

1、将猪心切成 5 厘米长、2 厘米宽的片。

2、青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。

3、猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉 10 克拌匀上浆。

4、将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入，至油八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。

5、原锅留余油 15 克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，起锅装盆。

特点：色泽鲜艳，口味香嫩。

功效：养心气、益心血。

猪心性味甘咸平，有镇静、补心作用，可用于辅助治疗气血不足所致的心悸怔忡、健忘、失眠等症。也可用于精神分裂症（久病体质虚弱者）的辅助治疗。青椒对心悸、失眠患者，也有一定的辅助治疗作用。

芹菜炒猪脑

原料：

芹菜 400 克，猪脑 200 克，酱油、醋、姜丝、香油适量。

做法：

1、先将猪脑洗净煮熟，切成 1 厘米见方的小块，拌上酱油。

2、芹菜洗净去叶，将叶柄切成 2 厘米长的段。

3、将铁锅放火上，加入香油，待油热后加入姜丝，然后放入芹菜翻炒。待芹菜将熟时放入猪脑，注意轻轻翻转，以防将猪脑搅成糊状。猪脑炒透后，盛入盘中，加上少许醋调勺即可食用。

特点：荤素搭配，香味浓厚，白绿相间，补脑佳肴。

功效：益心安神。

猪脑味甘性凉，人心、肝经，有补脑填髓之效果，单吃猪脑，有油腻的感觉，若配芹莱，不仅能消除油腻的感觉，而且能降低猪脑中所含的胆固醇，防止引起动脉硬化。此莱加醋后更觉清凉爽口，使猎脑中的脂肪便于消化。此菜对身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，心慌气短，失眠健忘，耳鸣腰酸，记忆力降低的人有一定的补益作用。经常从事脑力劳动的学生、教师、会计、科研人员多吃此菜，对身体大有好处。

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