正宗的辣炒鸡丁(怎样炒辣鸡丁)

导语：超级下饭！大叔教你辣炒鸡丁，椒麻香辣，肉嫩不柴，10分钟搞定

真是拖超久的食谱啊~~话说这份晚餐是1月初做的，还记得吃完这顿饭，谢老大就出发去出差啦。结果现在都回来了，呵呵，我的食谱还没出炉呢。很喜欢吃鸡胸肉，原食谱要过油，我省略了，这样比较健康，喜欢辣辣的朋友~~一定要试试看。中午过后就开始在厨房忙活，准备一些爱吃的料理。从小就跟猫一块长大的他，每次回来，猫咪也都好开心地围在他身边讨抱抱。

孩子无论多大，在父母心中永远是孩子。每个孩子都有自己的路及目标，妈妈不会干涉，只会远远地做你的后盾，祝福你创造着自己的美好人生。有别于泰式椒麻鸡的酸辣口感，川味椒麻鸡以香麻取胜，透过腌渍让鸡腿入味，再用辛香料炒香，使用干辣椒的香气更胜于新鲜辣椒，吃起来麻辣辛香开胃又下饭。

最喜欢的就是麻辣的菜肴了，吃完之后浑身发热的感觉超级舒服的，爱吃辣的阿兔当然也要发挥一下专长，自己的宵夜自己做，今天的火辣辣料理就是辣子鸡丁，大叔觉得最辣的时候是干炒辣椒的步骤，香辣味都随炒的时候冒出来，一整个超级过瘾，而且吃到嘴里会疯狂冒汗，流完汗去洗个热水澡超舒服的！

然后呀~~因为鸡肉有抓过粉了，已经有一点勾芡的效果，而且青葱也吸了不少水和油，锅底看起来没有水水的，所以今天就不再另外勾芡了喔，今天介绍这道双辣椒炒鸡丁，炒出来的鸡胸肉肉质嫩滑不柴，好吃又下饭，10分钟就能完成。

这餐只有一个重口味的辣炒鸡丁，就可以配很多白饭了，鸡肉先以椒麻酱腌过入味，可缩短在锅子里翻炒的时间，鸡胸肉吃起来嫩又够味喔！再简单炒一个青菜，纤维质也有顾到，这是我们家的家常晚餐。又辣又麻地辣炒鸡丁，简单腌好鸡肉，一个锅子一路炒到底就可以啰！直接原锅上桌，可以少洗一个盘子，哈！首图这道菜看起来很香辣带劲吧！只要餐桌上有这道菜，包你扒饭扒个不停！椒麻香辣的辣炒鸡丁是非常下饭的一道家常菜。

食材：去骨鸡腿肉切丁300克、芹菜适量

辛香料：葱段两根切段、辣椒一根切末、蒜末适量、姜末适量

腌肉料：酱油15ml、米酒15ml、糖5ml、米酒15ml、太白粉10ml

调味酱汁：酱油10ml、辣豆瓣酱10ml、米酒10ml、糖5ml、水30ml、花椒粉15ml

1、鸡肉丁先用腌肉料拌匀（其他材料先拌匀后太白粉最后下再拌匀）腌制15分钟，调味酱汁先拌匀备用，锅热油热放入鸡腿丁半煎炸（油要放多一点）。

2、两面金黄后捞起鸡丁把多余的油倒出，放入葱段姜末蒜末爆香，接着放入鸡丁炒，接着倒入调味酱汁炒，再撒上花椒粉炒香，最后倒入芹菜辣椒炒，炒到芹菜熟鸡肉收汁即可完成。

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