导语：过年必备的5道靓汤，做法简单又营养，家宴待客不用愁，太实用了

1、莲藕排骨汤

食材:老藕一个，软骨两节，红枣，枸杞，葱，姜。

做法:

（1）莲藕去皮，切块，放水里寖泡几分钟；

（2）排骨要焯水，冷水放入排骨，姜、葱白，一勺料酒，煮一下，开中火慢慢烧开，煮好后捞出控水；

（3）把全部材料洗净放入炖锅中，加水满过材料，加一勺盐；

（4）炖锅炖排骨时间15分钟起锅撒点葱花。

2、山药排骨汤

食材:排骨、玉米、山药、姜片、小葱。

做法:

（1）排骨加姜片、小葱结、料酒焯水至变色捞出控干；

（2）锅里倒少量油，放排骨煎到焦黄，加入番茄和姜片翻炒至出汁，加一大碗开水小火煮三十分钟左右；

（3）加入玉米、山药，加半勺食盐，一勺蚝油煮熟即可。

3、咸肉冬瓜汤

做法:

（1）咸肉和冬瓜都切厚片，锅里倒少许油，下咸肉煸炒至变色；

（2）放入姜丝炒香，加入足量的开水，然后放冬瓜，大火烧开转小火，盖盖焖煮20分钟；

（3）开盖加一点胡椒粉，撒一把葱花出锅。

4、椰子鸡汤

食材:文昌鸡半只、新鲜的椰青2个。

做法:

（1）取出椰汁和椰肉啦。把椰汁倒入汤锅中，椰肉切成长条。倒入锅中。再加一小碗清水，七八个红枣；

（2）水开之后把备好的鸡块倒入锅中，煮15~20分钟，加一丢丢枸杞，适量的盐调味即可。

（3） 料汁（蘸肉吃）:葱末、蒜末、姜末、小米辣，用热油泼香，加一些花生碎，2勺生抽，香菜碎，2勺鸡汤，搅拌均匀。

5、山药猪肚汤

食材:猪肚，山药，红枣，葱，姜。

做法:

（1）猪肚买回来加一大勺面粉，一大勺白醋，反复揉搓清洗，正反面都洗干净后再把猪肚上的肥油和黄色的东西都去掉；

（2）猪肚冷水下锅，加葱姜，料酒焯水三分钟捞出，放凉后改刀切成条；

（3）切点大葱姜片，放入砂锅中爆香，接着放猪肚翻炒两分钟，加一壶开水，放几颗红枣，小火炖一个小时，快到一个小时左右就把山药削皮切成块，接着放入山药，再加点开水继续炖十五分钟，最后放入一勺盐，一勺胡椒粉，放好葱花和枸杞即可。

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