土家族掉渣饼的做法

面饼：面粉250克、温水140克、食用油10克、酵母3克、白糖10克、调味油、食用油150克、姜蒜片适量、洋葱丝适量、八角3个。

馅儿：五花肉200克、豆瓣酱25克、姜蒜末适量、料酒5克、五香粉2、5克、花椒粉2、5克、芝麻粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、耗油35克、熟芝麻适量、葱花适量。

步骤：

1、把发好的面团拿出来排气。

2、取一份擀成饼，厚度约为0.5公分，这一步可以直接在烤盘里进行。

3、面饼移到烤盘后，开始铺馅儿，用勺子铺满铺均匀。

4、用刷子再刷一层做好的调味油。

5、撒上葱花，撒上白芝麻。

6、放入提前预热过的烤箱，230度，中上层烤10分钟。