秋天做面包发酵要多久(秋天面包不放冰箱可以吗)

导语：秋天我经常这样做面包，不用水一次发酵省时，松软可口，家人爱吃

秋天是收获的季节，很多农作物都在秋天成熟，南瓜、山药、红薯、莲藕、梨子、栗子等等。每到秋天，我都特别想把这些应季的蔬菜水果轮着呈现在我家餐桌，我想在秋天我家餐桌呈现缤纷的色彩。

在我的印象里，秋天的颜色应该是金黄色，秋天我最喜欢用南瓜制作美食，南瓜的黄色很纯粹很美好。南瓜可以用来烧菜、煮粥、煲糖水等，南瓜还可以用来做中式西式面食，南瓜蛋糕、南瓜发糕、南瓜馒头、南瓜面包等等，这些面食加入了南瓜丰富了面食的口感和增加了面食的营养，可以这么说用南瓜制作面食从色彩到口感都会让人满意。

这个秋天，我用南瓜做了很多次南瓜肉松面包。上两周，我换成了做馒头和发糕，我家人对我说：“我去了面包店，南瓜面包很贵呢，一个要七元，南瓜吐司六片要十三元。看来还是自己做面包省钱又好吃。”我说：“南瓜做面包不难的，就是多了一步蒸熟南瓜，用南瓜泥做液体，南瓜面包不用加水，不过南瓜面包的难度在于加了南瓜泥，要把握好加多少面粉，只要做过一两次，这个都可以掌握好。”我说着说着感觉人家不是想学做面包，而是想吃南瓜面包了。于是，第二天我动手又做了一次南瓜肉松面包。

下面就来看看南瓜肉松面包的详细做法。

【南瓜肉松面包】

【南瓜面团】面包粉 280克，南瓜泥 210克，砂糖 20克，

盐 3克，干酵母粉 4克，黄油 30克。

【馅料】 紫菜肉松 3大勺，沙拉酱 一大勺.

【做法】

第一步 把紫菜肉松放在大碗中，挤入沙拉酱，把紫菜肉松和沙拉酱拌匀。沙拉酱紫菜肉松分成9份，搓成小圆球。

第二步南瓜削皮后隔水蒸熟，可以看到碗里有很多水，这些水倒掉，南瓜本身水分含量比较多，南瓜蒸熟后软软的，南瓜和面粉很容易混合在一起。用南瓜做面包除了给面包带来金黄的色泽，南瓜的营养价值很高，南瓜有排毒养颜、强身健体、健脾和胃、促进睡眠和增强免疫力的作用，在我这里一块南瓜一元左右，可以说南瓜物美价廉，用一块南瓜做面包营养丰富颜值高。

第三步 先把南瓜泥、砂糖、盐和250克面包粉混合，我揉了一下面团，感觉面团太稀了，加了3次面粉，每次都加入10克，再加入干酵母粉混合均匀，然后把面团放入厨师机的搅拌桶，用厨师机中速搅拌5分钟，把面团搅拌成光滑面团。

第四步 把南瓜面团中除了黄油外揉成光滑面团，加入软化黄油，用厨师机慢速搅拌，把黄油和面团融合在一起，再转成中速搅拌8分钟左右，把面团搅拌成能拉出薄膜状。搅拌好的面团用保鲜膜覆盖着松弛15分钟。

第五步 把面团分割成9个小面团，每一个小面团揉成圆球形状。

第六步 把南瓜面团压扁，擀成圆形面片，放入沙拉酱紫菜肉松，捏紧封口。

第七步 把做好的南瓜肉松面包放在烤盘上，我用了8吋不粘烤盘，我懒得洗烤盘，我铺了烘焙纸。南瓜肉松面包可以放在面包模具上，这个南瓜肉松面包最简单的造型，大家可以把面包做成自己喜欢的造型。

第八步 把烤盘放在蒸烤箱用发酵功能，35度发酵40分钟，南瓜肉松面包发酵好以后，面包表面刷一层清水，撒上白芝麻。这步可以放在室温下发酵到原来的两倍大，现在气温低，发酵比较慢，我用蒸烤箱发酵，可以缩短发酵时间。

第九步 蒸烤箱180度预热好，把烤盘放入蒸烤箱，180度烘烤15分钟。在烘烤过程中，如果面包表面已经上色了，要盖一下锡纸，以防烤焦面包。

——康妮说——

第一 南瓜蒸熟后，南瓜泥所含液体量有所不同，各个牌子的面包粉吸水性有所不同，建议大家放大部分面包粉和南瓜泥混合，再根据面团的状态决定是否继续加入面包粉。

第二 烘烤面包的温度和时间要根据自己所用烤箱性能适当调整。

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