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蛋挞液怎样做气泡少

做法一:

1、把3个鸡蛋,1个蛋黄磕入碗中,搅匀。

2、 将150克水烧开,加入白糖,化成糖水。

3、把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,充分搅拌后放入冰箱冷藏,备用即可。

做法二:

1、准备鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克。

2、将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉。然后加入蛋黄,搅拌均匀即可。